O poder da beterraba

14/03/2011

tags: alimentação, beterraba, Frutas e verduras da época, grávida,saúde, Vida de Dona de Casa

por Aline

Eu sei que muita gente torce o nariz quando lembra da beterraba. Muitos não gostam do seu sabor adocicado. Eu gosto muito e a como de qualquer jeito.

Quer alguns motivos para pensar na possibilidade de comê-la?

Ela é fonte de vitamina A (auxilia na integridade da visão), de vitamina C (antioxidante) e de vitaminas do complexo B (ajudam a manter a pele mais saudável). Também é rica em potássio e ácido fólico, que é primordial para as gestantes nos três primeiros meses de gravidez, pois auxilia no combate à má-formação do feto. Esta substância também é importante para p sistema imune, que fortalecem nossa resistência. Ela possui fibras solúveis, como a pectina, que ajuda no bom funcionamento do intestino.

Verifique se as raizes estão firmes, sem sinais que já estão murchando, e se o vermelho delas é intenso. Não compre se apresentar rachaduras e sinais de brotação. As beterrabas mais apropriadas para o consumo são aquelas de 8 a 10 cm de diâmetro. As maiores, provavelmente foram colhidas tardiamente e são mais fibrosas.

A beterraba se conserva por até uma semana, guardada em local fresco e longe do sol. Na geladeira, dura até 15 dias, se acondicionadas em sacos plásticos perfurados. Se preferir guardá-las descascadas, picadas ou raladas, o consumo não deve ultrapassar 3 ou 4 dias.